Sanduíche Fit de Babaganoush, Alface, Cenoura e Repolho

Confira essa receita deliciosa e rápida!

Ingredientes

• 4 unidades de berinjela
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 dentes de alho picados
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• 1/2 alface americana
• 1 cenoura
• 1/4 de repolho roxo

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Asse as berinjelas até a pele ficar escura/queimada. Retire do forno, corte ao meio e raspe a polpa com uma colher, evitando a casca.
3. Pique a polpa até virar uma pasta, coloque em um bowl, acrescente o tahine e o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
4. Corte a cenoura e o repolho em tiras finas e reserve. Faça o mesmo com a alface.
5. Em um bowl, junte todos os legumes e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
6. Torre as fatias de pão, espalhe o babaganoush nas fatias e recheie com os legumes temperados. Feche o sanduíche e sirva imediatamente.