Panqueca Fit de Pão 5 Zeros com Ricota, Espinafre e Molho de Tomate

Uma versão prática e saudável da panqueca, feita com pão 5 Zeros no lugar da massa. O recheio leve de ricota e espinafre combina perfeitamente com o molho de tomate e o toque de parmesão gratinado.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 panquecas

Ingredientes:

• 4 fatias de Pão Wickbold 5 Zeros Tradicional (sem casca)
• 1 xícara de ricota fresca amassada
• 1 xícara de espinafre refogado
• 1 xícara de molho de tomate caseiro leve
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Com um rolo de massa, abra as fatias de pão até ficarem finas e maleáveis.
2. Misture a ricota com o espinafre refogado, ajustando sal e pimenta.
3. Recheie cada fatia com a mistura e enrole como panqueca.
4. Disponha os rolinhos em uma travessa untada.
5. Cubra com molho de tomate e polvilhe parmesão.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10–15 minutos, até aquecer e gratinar levemente.

Sirva quente.