Rabanadas francesas

Ingredientes

Para o molho inglês

• ¾ de xícara (chá) de leite (150 ml)
• ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco (150 ml)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (48 g)
• 3 gemas passadas pela peneira (45 g)
• 4 gotas de essência de baunilha

Para a montagem

• 4 fatias de pão de Forma Tradicional Wickbold (100 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 150 g de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, amoras)

Modo de preparo

• Faça o molho inglês: aqueça o leite, o creme de leite e metade do açúcar em uma panela. Enquanto isso, bata em uma tigela as gemas com o restante do açúcar até o conteúdo ficar esbranquiçado.
• Acrescente a mistura de leite quente às gemas aos poucos. Despeje tudo de volta para a panela e cozinhe em fogo bem baixo, mexendo sempre até engrossar levemente (o suficiente para cobrir as costas de uma colher). Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e passe o molho para uma vasilha, mexendo até esfriar.
• Despeje metade do molho em um prato fundo e embeba os pães. Derreta a manteiga em uma frigideira e doure-os nos dois lados. Polvilhe o açúcar de confeiteiro junto com a canela por cima dos pães e sirva-os acompanhados das frutas vermelhas e o restante do molho inglês.

Dica

Substitua as frutas vermelhas por outras da estação, como banana, manga ou pera.