Sanduíche de sobrecoxa com pesto

Se liga nessa receita deliciosa! Perfeita pra todos os momentos, aproveitar com amigos, família e até mesmo sozinho.

Ingredientes

• 2 Sobrecoxas desossadas sem pele 
• Sal 
• Pimenta do reino
• Páprica defumada
• Alecrim a gosto 
• Alho em pó 
• *Pesto de manjericão *
• 1 maço de manjericão desfolhado
• 2 folhas de couve sem talo
• 2 dentes de alho
• 70 gr de parmesão ralado fino
• 50 gr de castanha-do-pará
• 60 a 100 ml de azeite 
• Sal a gosto 
• 2 fatias de pão Wickbold Grão Sabor Chia & Macadâmia
• Manteiga para grelhar o pão
• Mussarela de búfala a gosto
• Tomate seco a gosto

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus;
2. Tempere as sobrecoxas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos até elas ficarem douradas por fora e reserve;
3. Para o pesto, coloque água em uma panela e leve ao fogo até ferver;
4. Jogue as folhas de manjericão e mexa bem. Após 1 min em água quente retire e coloque imediatamente em um bowl com água gelada e gelo. Faça o mesmo processo com as folhas de couve;
5. Depois escorra as folhas já branqueadas e esprema bem para retirar toda a água e reserve; 
6. No liquidificador bata o alho com o parmesão, as castanhas e o azeite até formar uma pasta branca. Misture bem, adicione as folhas e bata novamente até obter uma pasta bem verde. Reserve para uso;
7. Para a montagem leve uma frigideira ao fogo médio. Passe manteiga nas fatias de pão e doure os pães dos dois lados na frigideira;
8. Passe um pouco de molho pesto e disponha as sobrecoxas cortadas em tirinhas sobre o pesto. Espalhe a muçarela de búfala junto com o tomate seco. Se desejar, coloque mais um fio de pesto e cubra com a outra metade do pão. Você pode cortar ao meio para servir.