Toast de Cogumelos com Tofu

Ingredientes

• Fatias de Pão Sem Glúten Multigrãos
• 200g de cogumelo shitake
• 200g de cogumelo shimeji
• Azeite
• Sal
• Pimenta do Reino
• Cebolinha
• Salsinha
• 200g de tofu
• 100ml de molho shoyu
• 50 ml de saquê mirin
• 1/2 cebola branca em cubos
• 1 dente de alho

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200ºc;
2. Em um bowl, misture o molho shoyu e o saquê mirin, coloque o queijo tofu inteiro e deixe de molho nessa mistura por 20 minutos;
3. Após esse tempo, retire o tofu da marinada, reserve ela para usar um pouco nos cogumelos e corte o tofu em cubos pequenos; 
4. Corte o shitake em fatias finas  e solte o shimeji. Reserve;
5. Na frigideira, coloque um fio de azeite, assim que esquentar coloque a cebola picada e refogue bem. Acrescente o alho e misture bem. Quando o alho estiver dourado, junte os cogumelos picados e mexa, acerte o sal e a pimenta e misture;
6. Coloque uma colher da marinada do tofu e deixe secar. Depois que secar desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha. Reserve;
7. Coloque em uma assadeira as fatias de pão e leve ao forno até elas ficarem
8. crocantes de douradas;
9. Retire do forno e coloque um fio de azeite. Em seguida coloque o recheio de cogumelos , os pedaços de tofu e decore com mais salsinha. Sirva.