Tomates recheados

Ingredientes

• 4 tomates caqui
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino
• Folhas de 1 ramo de alecrim
• 1/2 bandeja de cogumelos cortados em tiras
• 4 fatias de Pão de Forma Sem Casca Wickbold cortadas em quadradinhos
• 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
• Folhas de 3 ramos de tomilho (erva suave com sabor parecido com o orégano)
• Folhas de 2 ramos de salsinha picadas
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g queijo gorgonzola em pedaços
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

• Corte a parte de cima dos tomates e retire todo o conteúdo interno com a ajuda de uma colher. Tempere com azeite, sal e folhas de alecrim. Em seguida, coloque-os em uma assadeira pequena e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio: Refogue os cogumelos (que podem ser dos tipos Paris, como é chamado o champignon, ou shiitake, que tem origem japonesa e é um pouco mais ácido) rapidamente em um pouco de azeite.
• Em uma tigela média, embeba o pão no leite e misture a ele os cogumelos, ervas e queijos. Tempere com sal e pimenta. Retire os tomates do forno e recheie-os com a mistura. Polvilhe o queijo parmesão por cima e retorne ao forno alto por cerca de 5 minutos – ou o suficiente para ele gratinar.

Dica

Para deixar a entrada ainda mais apetitosa, coloque o pão de forma tradicional na torradeira e sirva o tomate sobre as torradas.