Quais são os benefícios do centeio? Tenha uma vida mais saudável

Comum em pães, bolos, tortas e biscoitos, ele está entre os grãos que não podem faltar na sua dieta. Por isso, abaixo vamos falar quais são os benefícios do centeio. Vale a pena ler até o final!

Mas o que é centeio? Parecido com a cevada e com o trigo, a Secale cereale L. é um tipo de cereal cultivado principalmente nas regiões de clima frio. Não é à toa que na Europa essa é a farinha utilizada em dois terços dos pães consumidos.

Aqui no Brasil, a região Sul tem a maior área de cultivo deste alimento. Mas você sabe quais são os benefícios desse ingrediente para a sua saúde?

Os principais nutrientes presentes no centeio são: carboidratos, fibras, fósforo, magnésio, zinco, manganês e selênio. E por que eles são importantes? Além de promover a energia necessária para o corpo realizar as atividades do dia a dia, o grão ainda ajuda a garantir a boa saúde do intestino e dos ossos.

O cereal também fortalece o sistema de defesa do corpo – o que ajuda a diminuir as gripes e resfriados, por exemplo. Quem deseja perder alguns quilinhos vai adorar saber que o centeio contribui no controle da absorção da gordura e do açúcar no sangue. E que ele é fonte de antioxidantes, que eliminam os radicais livres.

Gostou de saber um pouco mais sobre ele? Então continue lendo e surpreenda-se! 

Quais são os benefícios do centeio na alimentação?

Após conhecer um pouco sobre o cereal, vamos ver os principais motivos para incluí-lo em sua alimentação.

1 – Pode ser usado nos mais diferentes tipos de receitas

O primeiro benefício que pode ser mencionado sobre o centeio não está diretamente ligado aos efeitos do alimento do organismo, mas à sua aplicação: o que não faltam são receitas que podem agregar a farinha! Essa flexibilidade ajuda na popularidade do produto.

Dentre as que podem ser feitas utilizando farinha de centeio estão os biscoitos integrais, o pão australiano, tortas doces e salgadas, massa de pizza, bolo de banana e muffins. Até mesmo o hambúrguer vegetariano, muito buscado, utiliza esse ingrediente.

2 – Contribui na produção de serotonina

Vivemos em tempos cada vez mais estressantes, os quais contribuem para uma saúde psicológica debilitada. Embora exista ajuda de médicos especializados e fármacos, não podemos desconsiderar o consumo de alimentos com propriedades nutritivas.

O centeio, em específico, contribui para a produção da serotonina, conhecida como “hormônio da felicidade”. Além dele, outros alimentos que ajudam nesse aspecto e podem ser usados em uma mesma receita incluem laticínios, nozes e alguns tipos de frutas.

3 – É uma excelente fonte de proteína vegetal

Para os vegetarianos, o consumo de alimentos ricos em proteína pode ser um desafio, levando em conta que carnes costumam ser as opções mais acessíveis. Isso, porém, não significa que não seja possível suprir as necessidades de outra forma. O centeio, por exemplo, é uma excelente alternativa.

Ele fornece a proteína vegetal necessária para o bom funcionamento do organismo, o que mostra mais um item importante quando falamos quais são os benefícios do centeio.

Esse potencial é aumentado quando utilizado em conjunto com outros alimentos como o milho, castanha-do-pará, quinoa e amêndoas.

4 – Fortalece a imunidade do organismo

Para ficar protegido de diferentes tipos de patologias, nosso corpo precisa ficar com as defesas em dia, por isso é tão comum dizer que pessoas doentes estão com a “imunidade baixa”. E existem formas simples de fortalecê-la!

O centeio está associado a alimentos que fortalecem a imunidade do organismo, considerando a presença de nutrientes como o cobre.

Entre outras coisas, o cobre é importante para a saúde do coração, da pele e do cérebro, apontando mais uma vez quais são os benefícios do centeio.

5 – Dá energia para atividades físicas

Antes de praticar um exercício, é essencial que nosso corpo tenha energia. Por outro lado, deve-se evitar alimentos pesados e que têm o efeito contrário, nos deixando mais cansados durante a sua digestão. O centeio aparece aqui como um ponto de equilíbrio.

Isso acontece porque, ao falarmos quais são os benefícios do centeio, devemos mencionar que, além da proteína e do cobre mencionados antes, esse cereal é rico em carboidratos complexos.

A diferença entre os carboidratos simples e aqueles encontrados no alimento está na liberação da energia, a qual acontece de maneira lenta no caso do centeio.

6 – Ajuda no controle do peso

O emagrecimento em si não deve ser uma busca definitiva feita a qualquer custo. Isto é: perder peso só é benéfico para nossa saúde quando não privamos o organismo de nutrientes indispensáveis. E não existem fórmulas mágicas para isso.

Quando mencionamos quais são os benefícios do centeio, devemos lembrar que ele é um dos alimentos indicados para uma dieta que visa controlar o peso, sem se esquecer do equilíbrio de nutrientes no organismo.

Isso vai ao encontro de diversas outras características que foram elaboradas anteriormente na lista.

E tudo isso sem nos esquecermos de que o centeio fica uma delícia nas receitas! Mais do que trazer vantagens práticas, ele deve vir como uma alternativa para uma alimentação saudável e balanceada, onde existe prazer em comer. Os benefícios são uma consequência!

Leia mais: Quais são os grãos que impactam na alimentação?

A farinha de centeio é saudável?

Já sabemos quais são os benefícios do centeio, então pode surgir outra dúvida. Embora os desdobramentos dessa pergunta sejam numerosos, a resposta inicial é simples: sim!

Como já se sabe o que é centeio, devido às suas propriedades nutricionais indispensáveis, o consumo nesse formato traz inúmeros benefícios para a nossa saúde e para o bom funcionamento do organismo.

É interessante notar, porém, que a farinha de centeio é saudável, mas costuma ser utilizada em receitas, de modo que o elemento “saúde” depende também dos outros ingredientes usados. Ela não existe em um “vácuo” nutritivo, separada do restante.

Em todo caso, ao saber disso, o consumo adequado da farinha é recomendado. Seja em produtos da panificação, como pães e biscoitos; ou como parte de misturas que compõem os cereais matinais.

O cereal pode ser encontrado como um grão integral, em flocos ou farinhas. Como dissemos acima, as principais formas de consumo são em pães, bolos, tortas e biscoitos. Não deixe de acrescentar todas essas propriedades ao seu cardápio após saber quais são os benefícios do centeio!