Panzanella com Croutons de Pão de Forma Integral

Que tal transformar aquele pão de forma integral em algo surpreendente? A panzanella é uma salada italiana cheia de sabor e textura, perfeita para quem ama uma refeição leve, mas com aquele toque crocante irresistível. Com croutons douradinhos, tomates suculentos e um tempero de respeito, essa receita é a prova de que ingredientes simples podem virar um prato incrível. Bora experimentar?

Ingredientes

Para os croutons:

• 4 fatias de pão de forma integral
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano ou manjericão seco

Para a panzanella:

• 4 tomates médios, cortados em cubos
• ½ pepino, cortado em cubos
• ½ cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 punhado de folhas de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (ou balsâmico)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os croutons:

1. Corte as fatias de pão de forma em cubos médios (cerca de 2 cm de lado).
2. Em uma tigela, misture os cubos de pão com o azeite de oliva, o alho picado (se estiver usando), o sal, a pimenta e o orégano.
3. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Mexa na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes de maneira uniforme.
4. Retire do forno e reserve os croutons.

2. Prepare os vegetais para a panzanella:

1. Em uma tigela grande, adicione os tomates cortados em cubos, o pepino, a cebola roxa e as folhas de manjericão rasgadas grosseiramente.
2. Tempere com azeite de oliva, vinagre de vinho tinto (ou balsâmico), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para incorporar os sabores.

3. Finalize a panzanella:

1. Adicione os croutons de pão de forma à tigela com os vegetais.
2. Mexa delicadamente para que o pão absorva os líquidos e temperos da salada, mas sem desmanchar os croutons.
3. Deixe a salada descansar por 10-15 minutos para que o pão absorva os sucos dos vegetais e fique bem saboroso.

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes, como azeitonas, queijo feta ou até pepitas de abóbora para dar um toque extra.
• Se preferir uma panzanella mais úmida, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou mais azeite.
• A salada é ainda mais saborosa quando preparada com antecedência e deixada na geladeira por algumas horas.