Tartine de Beterraba Assada e Ricota Temperada

Ingredientes:

• 2 fatias de Pão 5 Zeros Integral Wickbold
• 1 beterraba média, assada e cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de ricota fresca
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha ou manjericão)
• Suco de 1/2 limão (para temperar a beterraba)

Modo de preparo:

• Asse a beterraba em papel-alumínio a 200°C por 40-50 minutos.
• Descasque, corte em cubos e tempere com azeite, sal, pimenta e suco de limão.
• Misture a ricota com azeite, sal, pimenta e ervas frescas.
  Toste as fatias de pão até ficarem crocantes.
• Espalhe a ricota temperada sobre o pão e distribua os cubos de beterraba por cima.
• Finalize com ervas frescas ou um fio de azeite. Sirva imediatamente.