Rolinhos com presunto parma e manjericão

Ingredientes

• 200 g de presunto parma cortado em fatias finas
• 2 castanhas-do-pará picadas
• 1 embalagem do pão Sem Casca Original
• 1 embalagem de cream cheese (200 g)
• 1 dente de alho picado
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Folhas de 1 maço de manjericão
• Sal e pimenta-do-reino recém-moída

Modo de preparo

• Em um pilão ou processador, triture as folhas do manjericão junto com as castanhas-do-pará, o azeite e o alho – até virar uma pasta. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Com um rolo de massas, pressione as tiras do pão para que fiquem mais finas e largas, com cerca de 0,5 cm de espessura. Sobre cada fatia, espalhe uma camada de cream cheese, 2 colheres (sopa) da pasta de manjericão e 4 fatias de presunto parma.
• Enrole as tiras pelo lado mais estreito e, quando formar um rolinho, embale em um filme plástico para fixar a forma. Leve à geladeira por 1 hora.
• Retire o plástico e corte os rolinhos na diagonal. Sirva com a pasta de manjericão que sobrou e com uma salada de folhas variadas.

Dica

Para que as folhas de manjericão continuem verdes depois de processadas, escalde-as rapidamente (10 segundos) em água fervente. Passe em seguida pela água fria para cessar o cozimento. Deixe-as secando sobre um pano limpo e seco antes de usá-las.