Uma receita especial para o Dia dos Pais!

Ingredientes

Massa

• 12 fatias do pão Sem Casca Original
• Margarina para untar
• 1 ovo para pincelar

Molho bechamel

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ¼ de cebola picada
• 500 ml de leite integral
• Noz moscada (opcional)

Recheio

• 750 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• Azeite
• Salsinha

Modo de preparo

Comece pela massa:

• Pré-aqueça o forno a 160ºC, ou na menor temperatura que seu equipamento permitir. Com ajuda de um rolo, estique cada uma das folhas do pão, apenas uma vez e sempre no sentido do comprimento da fatia – que não deve ficar muito fina.
• Unte seis ramequins, que são pequenos potes de cerâmica. Você também pode usar qualquer outro recipiente com o mesmo formato e que possa ser levado ao forno. Monte uma cestinha com as folhas do pão, apertando bem no ponto que une as duas pontas.
• Bata o ovo e, com a ajuda de um pincel, hidrate o pão. Leve ao forno com a abertura virada para baixo, até que as cestinhas fiquem douradas.

Prepare o recheio:

• Aqueça o azeite e frite as cebolas. Quando estiverem translúcidas, adicione o alho e, na sequência, o bacalhau, o tomate picado e a salsa. Refogue até o bacalhau ficar macio. Reserve até esfriar.
• Enquanto isso, prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga, adicione ¼ de cebola picada e refogue. Inclua então a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela. Adicione o leite aos poucos, mexendo até atingir a consistência mais dura. Misture o bacalhau e o molho, recheie cada uma das cestinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180o para aquecer.