Para o creme de chocolate: aqueça o creme de leite e adicione o chocolate picado e o conhaque. Misture até obter um creme liso. Reserve.
Em recipientes individuais, coloque uma camada de creme de chocolate, disponha o pão cortado em cubos e então uma camada de chantilly. Repetir esse processo até completar o refratário escolhido.
Cubra com o creme de chocolate e decore com avelãs.