Sanduíche de Legumes Grelhados

Um lanche leve e colorido, cheio de sabor e textura, ideal para quem busca uma opção equilibrada e vegetariana.

Ingredientes:

• 2 fatias de Pão Do Forno Castanha, Girassol e Quinoa 
• Fatias finas de berinjela, pimentão e abobrinha grelhadas 
• Cenoura ralada (crua ou cozida levemente no vapor) 
• Maionese vegana, cream cheese ou molho de iogurte temperado 
• Folhas verdes (alface, rúcula ou espinafre) – opcional 
• Sal e pimenta a gosto 
• Azeite para pincelar 

Modo de preparo:

1. Grelhe os legumes até dourarem levemente. Tempere com sal, pimenta e azeite. 
2. Toste o pão rapidamente na frigideira, se desejar. 
3. Espalhe o molho ou o cream cheese em uma das fatias. 
4. Monte o sanduíche com os legumes grelhados e a cenoura ralada. 
5. Acrescente folhas verdes, se quiser. 
6. Feche com a outra fatia de pão e sirva imediatamente.