Entenda o que é e como organizar um brunch

Cada vez mais famosa, essa refeição une as delícias do café da manhã e do almoço. Saiba tudo sobre esse universo, como o que servir e como decorar

Ele é conhecido por oferecer uma variedade de pratos, que podem incluir itens típicos de café da manhã, bem como pratos mais encorpados, como saladas e massas. Essa delícia é o brunch, que faz com que as pessoas desfrutem de uma boa refeição, sem a pressa da primeira alimentação do dia ou as restrições de horário do almoço. Por isso, ganha cada vez mais fama ao redor do mundo. 

Como o próprio nome diz, na versão em inglês, o brunch é uma refeição que combina elementos do café da manhã (breakfast) e do almoço (lunch). Por isso, normalmente ele é servido em uma faixa de horário intermediária a esses dois períodos, por volta do final da manhã até o início da tarde. 

Além disso, ele é apreciado tanto por sua gastronomia quanto por seu caráter social. Afinal, essa refeição pode acontecer para promover encontros descontraídos entre amigos e familiares, mas muitas vezes é uma escolha para eventos corporativos e especiais, como aniversários. A verdade é que não importa o objetivo, ele é agradável, leve e divertido.

Como organizar um brunch?

Com tantas possibilidades, a pergunta que fica é: como organizar um brunch? “É importante focar nas principais características do evento, como o público, o ambiente, os serviços oferecidos, como a equipe e a apresentação, e a alimentação”, orienta Adriana Jordão de Magalhães, sócia-executiva da AJ+Comunicação, empresa especialista em produção de eventos.  

Segundo ela, um check list simples para fazer um brunch é dividido em duas partes: o briefing, que funciona como um guia para o encontro, já que tem todas as informações importantes, como data, horário e perfil dos convidados; e o planejamento geral. 

“Essa outra parte contempla a pesquisa de locais, a busca por parceiros com expertise, a criação da identidade e mood do evento, além de montar a equipe de apoio profissional”, explica Adriana.

Anote essas dicas para um evento de sucesso

Então, por onde começar? Primeiro, escolha uma data e um horário adequados para você e seus convidados. Lembrando que o brunch é servido das 10h às 14h, normalmente. Feito isso, já programe um dia para enviar os convites online com antecedência. 

Depois, pense na ambientação do local. É essencial ter uma área de refeições com mesas, cadeiras e decoração adequada. Considere criar um buffet para deixar os pratos, assim os convidados podem se servir facilmente. Se o evento for na sua casa, verifique a possibilidade (e a necessidade) de mudar os móveis de lugar para ter mais espaço.

“O local deve ser aconchegante, com talheres e louças bacanas e elementos que tenham a ver com o momento, como caminhos de mesas, decoração floral ou com plantas, além de apoios para os pratos também alinhados. Outra sugestão é usar trigo seco, canela em pau ou grãos de café nas mesas para trazer mais o ambiente para o momento do brunch”, complementa Adriana. 

Quando o assunto é criar uma atmosfera agradável, não esqueça da música ambiente. Ajuste o volume para que os convidados possam conversar confortavelmente.

Cardápio: o que não pode faltar? 

E o aspecto mais importante: seleção do cardápio, já que a principal característica desse momento é combinar elementos do café da manhã e do almoço. Para encontrar um equilíbrio entre essas duas refeições no planejamento, o ideal é oferecer um pouco dos dois, combinando ingredientes. 

Ovos, panquecas, frutas, iogurte, carnes frias e minibolos, além de opções vegetarianas e veganas, são apenas alguns exemplos. Os pães de forma têm uma importância especial nesse cardápio, já que eles podem ser consumidos a qualquer hora do dia e combinam com diversos tipos de ingredientes e recheios. Algumas dicas nesse sentido são os queijos, como o brie, e temperos diversos, além de alguns tipos de pastas, como amendoim e banana; goiabada; e requeijão com atum e vegetais.

“Indico servir pequenas porções, as chamadas finger foods, além de diversos pães e acompanhamentos que podem ser doces ou salgados, como geleias, mel, confitados e muito mais. Outros exemplos são os tomates cereja com queijo de cabra ou de búfala, pães de queijo gourmet e mini saladas de grãos com tempero agridoce”, enumera Adriana.

Vale também servir minisanduíches gourmet e canapés frios e quentes, além de deixar um prato maior exposto com um mix de alimentos, como castanhas, torradas, nozes e frutas. Já as bebidas podem ser chás, café, água e sucos.

Aproveite!

Com um bom planejamento e seguindo as dicas acima, você vai conseguir fazer um brunch de aniversário ou qualquer outra comemoração de forma inesquecível para seus convidados. Por isso, quando chegar a hora do evento, apenas curta, aproveite o tempo junto às pessoas queridas e celebre momentos especiais.